Selskabsmenu
Til dit selskab
Vores køkken hjælper dig med at komponere og kreere menuen til dit næste arrangement. Alle menuer er sæsonbestemte.
Catering
Vi bringer den gode mad lige til din dør
Lækre middage og festmåltider derhjemme er noget af det hyggeligste.
Især når du ikke behøver at skænke madlavningen en tanke og i stedet kan kræse om dine gæster.
Vores køkken hjælper dig med at komponere og kreere menuen til dit næste arrangement
– og bringer den gode mad lige til din dør. Det manglede da bare.
Kontakt os og hør mere om de mange muligheder.
Inspiration til menu
01/01 – 31/03 2019
Forret:
Dampet torsk på perlebygrisotto med sprød kartoffel
Soave, Vigneto Terre Lunghe
Mellemret:
Ristet kammusling med parmaskinke, agurk, blomkål & dild
Pouilly Fuissé ”Nectar” Lassarat 2011
Hovedret:
Oksefilet med jordskokkepuré & svampe. Serveres med timiansauce
Domaine les Aphilantes, ”3 Cepages”, Cötes du Rhône Villages
Dessert:
Karamelcreme, chokolade ganache, peanuts & vanilleis
Château Pineau de Rey, Sauterne
01/04 – 30/06 2019
Forret:
Pocheret helleflynder med rygeost, radise, kørvel, vagtelæg og macademianødder
Domaine Horgelus, Colombard-Sauvignon Blanc 2017/18
Mellemret:
Koldrøget laks, dild creme, agurk & urter
Riesling ” Les Fossiles” Mittnacht Fréres
Hovedret:
Kalvefilet med brændt løg, ristede blå gulerødder & dampet porre. Serveres med druesauce
Chiroubles, Beaujolais 1 cru 2014
Dessert:
Hvid chokoladeparfait med syltede rabarber & hvid chokolade crumble
Piemonte, Brachetto
01/07 – 30/09 2019
Forret:
Krabbesalat med æble, frisee og toast melba
Les Berchets, Chardonnay 2017
Mellemret:
Ristet kammusling, syltede gulerødder, gulerodspuré & brøndkarse
Rolando- Bricco Maiolica 2013
Hovedret:
Kalvefilet og braiseret kalveskank. Serveres med solkyssede tomater, oliven & bagte hvidløg
Les Corteaux Village 2015
Dessert:
Brombær, mazarin & vanillecreme
Maury Mas Lavail
01/10 – 31/12 2019
Forret:
Dampet torsk med selleripure, trøffelskum & salturt
Soave, Vigneto Terre Lunghe
Mellemret:
Jomfruhummerbisque med glaskål, hasselnød & dild
Grüner Veltliner ” Heart”- Weingut Steinberger 2015
Hovedret:
Oksefilet med braiserede oksekæber, Karl Johan svampe & balsamico syltede rødbeder. Serveres med rødvinssauce
Domaine les Aphilantes, ”3 Cepages”, Cötes du Rhône Villages
Dessert:
Variation af æble med hvid chokoladecreme, vanillecrumble & havesyre
Château Pineau de Rey, Sauterne
