Mortensaftenmenu 10. november

Lørdag den 10. november har Restaurant Skovshoved sammensat denne 3 retters menu 395,- dkk per person

Forret - "Salat" af taskekrabbe med avocado, dild og bouillon

Hovedret - Bryst af ungand med syltet agurk, stegt foie gras og andesauce

Dessert - Chokoladevariation med banan og olivenolie

Vi anbefaler til menuens første ret, en vin der ikke er alt for kraftig. Taskekrabbe er meget fin i smagen og skal matches af ikke alt for tunge vine. Ofte kan man endda vælge en vin med en anelse sødme, som kan fange sødmen i krabbekødet. Vi har dog valgt en mere frisk tilgang, for også at matche dildaspektet i retten. Den første anbefaling er Sauvignon Blanc – ikke fra Loire, men derimod Østrig fra producenten Robert Goldenits i Burgenland 2011 til 395,- Skøn friskhed og syre med noter af hyldeblomst. Ønsker man en mere klassisk tilgang anbefaler vi en Chablis 1. cru 2010 fra producenten Christian Moreau til 605,- En vin med en anelse mere fylde og markant mere mineralitet.

Til hovedretten med and, stegt foie gras og syltet agurk, anbefaler vi til den klassiske vindrikker producenten Francois Lamarche  og hans fremragende Vosne Romanee ”Les Malconsorts” 2008, som vi har sat til den fantastiske pris af 995,- denne aften. Ønsker man en vin med mindre syre og mere kraft, anbefaler vi Finca Sobreno i årgang 2006 fra regionen Toro i det vestlige Spanien til 525,-. Første årgang var i 1998 og huset fik hurtigt tilnavnet ”The new star from Douro”. Sidste vin vi vil anbefale er den sydfranske vin fra Domaine Cazes i Roussillon cuvee ”Alter” 2008 til 450,-. Til dem der ønsker en kraftig vin med masser af mørk frugt, fylde og længde er dette købet. Der kan selvfølgelig også vælges frit fra vores vinkort